返回

全部分类

生活 体育 美食 金融 命理 教育 学前教育 历史 影视 热门

面包可以放冰箱吗

精彩生活看得见 2019-09-12

面包不宜放在冰箱里。因为在较低的温度下,面包脱水速度加快,更容易变干、变硬和掉渣。

面包可以放冰箱吗

面包在烘烤过程时,面粉中的淀粉直链分部就已经老化,这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长,面包中的支链淀粉分部的直链部分慢慢缔合,而使柔软的面包逐渐变硬,这种现象叫“变陈”。“变陈”的速度与温度有关。在低温时老化较快,而面包放冰箱中,变硬的程度来得更快。

面包可以放冰箱吗

面包最佳储存温度为20~35℃,而冰箱冷藏室的温度一般为2~6℃,与室温储存相比,冷藏会导致面包脱水速度加快6倍,反而更容易失去新鲜口感,因此建议常温存放面包。

大家都在看

猜你喜欢

Copyright© 2019 匠子视频 荆门市念若网络科技有限公司 版权所有

豫ICP备2022016869号-2

邮件联系方式: toplearningteam#gmail.com (请将#换成@)