返回

全部分类

生活 美食 金融 命理 教育 学前教育 历史 影视 热门

低筋面粉可以做什么

2019-11-07

做海绵蛋糕选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似,不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉,还含有小麦淀粉和乳化剂等。

如果找不到低筋面粉,可以用中筋面粉 (all-purpose)(千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多的)和玉米淀粉4:1的比例调和而成。 如果想更低筋 再加点玉米淀粉也可以。

低筋面粉可以做什么

低筋面粉通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。低筋面粉也是由小麦加工出来的面粉的一种,低筋面粉因为采用的原粮不同,所以加工出来的面粉不同,其面筋含量较低,面粉中的蛋白质较低,所以取名为低筋面粉。

低筋面粉可以做什么

低筋面粉是指水份13.8%、粗蛋白质9.5%以下的面粉,其具有养心、益肾、除热、止渴等功效。低筋面粉比较白,从触感上可以感觉到低筋面粉在手中握成团不宜松散,比较细腻,在使用的过程中低筋面粉因为面粉中面筋含量较低,添加水的剂量比高筋面粉要少。

大家都在看

猜你喜欢

Copyright© 2019 匠子视频 版权所有

渝ICP备18016437号-1

联系邮箱:bd@miaotu365.com

渝公网安备 50010302002276 号